La lingua di manzo è una parte piuttosto pregiata, in grado di soddisfare un'intera famiglia con un costo contenuto. Impara a cucinarla correttamente e si trasformerà in una perla nascosta della tua cucina.
Ingredienti:
●Una lingua di vitello (questa e' 1 Kg)
• Una cipolla
•1 kg patate
• mezzo bicchiere di vino rosso
Sale pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO →→→→↓
In una pentola abbastanza grande dove la lingua ci sta comodamente immersa, bollire la lingua fino a raggiungere la cottura completa. Volendo si potrebbe aggiungere del sedano, carota, cipolla. Io non ho aggiunto niente. La cottura avverra' in 2 ore (.. in pentola a pressione bastano 50 minuti) . Lasciare intiepidire e togliere la pelle, cosa che avviene con molta facilita'.
In una padella con olio caldo far rosolare la cipolla mettete le patate e sfumate con vino rosso, aggiungere la lingua tagliata a pezzi,aggiustare di sale pepe cuocere fino a quando le patate si ammorbidiscono e si agglassano .
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